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石灰干燥剂占主流 破损后威力最强大
膨化食品、海苔、干果、口香糖……在人们所熟知的各种包装食品中，不少都会在包装中加入干燥剂，以防食品受潮。绝大多数消费者对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知，但原因未知。
佰利乐 对此，荷兰瓦赫宁根大学食品安全/食品工程专业硕士、健康管理师范琳琳介绍，目前以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂最为常见。特别是生石灰，在食品干燥剂中一直被广泛使用，因其吸水性强，来源方便且价格低廉而“流行”。然而，生石灰即氧化钙属于碱性物质，遇水变成熟石灰，这一中和反应过程会有热量产生甚至爆炸发生，生石灰被误食或不慎入眼，就会损伤消化道或眼结膜，后者严重的甚至会造成失明。
低温冷藏的原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。由于经济上是合算的，所以对某些种类的食品来讲，冷藏可以说是出色的保藏方法。
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