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干燥剂是指能去除湿物质中水分的物质，常分为化学干燥剂和物理干燥剂两类。硫酸钙、氯化钙等化学干燥剂通过与水结合产生水合物进行干燥；硅胶、活性氧化铝等物理干燥剂通过物理吸附水进行干燥。水分控制与产品的良率密切相关。就食物而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌会以惊人的速度繁殖，腐烂食物，造成水分和颜色变化。由于湿度过高，电子产品也会导致金属氧化，产生不良产品。干燥剂的使用是为了避免因水分过多而产生不良品。
硅胶干燥剂具有吸湿活性好、热稳定性好、化学性能稳定、机械强度高等优点。生石灰干燥剂具有吸水快、效率高、价格低廉等优点。
优点——价格低廉，无腐蚀、无毒、无污染；氯化钙干燥剂的优点——吸湿时间长，能吸收自身重量的几倍以上的水分；环保；能在0-80℃范围内有效工作；在确定干燥剂的类型后，购买合格的产品也是一个非常重要的环节。干燥剂产品中的干燥介质（如氯化钙和淀粉）通常在加入干燥剂产品前散装混合。即使是同批次生产的干燥剂产品，氯化钙和淀粉的含量也可能不同。因此，产品质量将直接影响货物在运输过程中的防潮效果。
